周芊闻言只是不动声色地点点头，仿佛她先前说的只是非常平淡的话。
谭红尘忽然大口喘息起来，额上也泌出不少汗珠，仿佛才做了非常剧烈的运动，比如五千米长跑。他喘息好一阵，勉强缓过来，张口正欲说话，周芊却又举起细长的手指，做出禁声的手势。
她不再继续这个话题，而是说：“走吧，我们现在去吃饭。”
谭红尘并不饿，但还是点了头。
两人顺着广场周边游走，接连路过好几个看上去很不错的餐馆。谭红尘想着随便吃点什么就好，便想进去坐下，但被周芊制止了。
她说：“吃饭是很重要的事情，不能随意敷衍。”
谭红尘苦笑道：“我看这几家馆子都挺好的，怎就敷衍了呢？”
周芊抬手推一推眼镜，淡淡说道：“这种馆子，你只需进他们后厨房看一下，就再也吃不下他们做的东西了。”
谭红尘错愕道：“你是说他们做的菜不卫生？”
周芊道：“就算他们有心，也很难把卫生做好。因为他们做餐饮行业最根本的目的是盈利，而要做到盈利最大化，首先要做的就是最大程度降低房租、食材、员工工资等成本。”
谭红尘有些听不懂，便问：“做生意，想办法降低成本，理所当然啊。这和食物卫不卫生扯不上关系吧。”
周芊淡淡说道：“有关系的，而且是很大的关系。”
谭红尘问：“什么关系？”
周芊抬手，比划出三根手指头，面无表情解释道：“其一，降低房租最好的办法就是租门面与内部空间较小的房子。较小的房子里，大部分空间要用来摆放桌凳接待客人，后厨房的空间就变小了。大量食材堆放在较小的空间里，时间一久就会变质，甚至发臭；其二，大多数商家在选择食材时，都是往价格低的挑。一分钱，一分货，低价的食材或多或少存在问题，可能是本身质量不好，也可能是快要过期的，这样的食材做出来的食物，好不到哪里去；其三，降低员工工资成本最好的办法不是扣减员工工资，而是裁员。老板永远希望三个人做出四个人的效率，却不曾想，三个人就是三个人，要想他们做出四个人的效率，就必须给予四个人对应的工资。显然，很多老板做不到这一点，盲目裁员导致员工体系崩溃，员工们忙着做菜和招待客人都已应接不暇，分不出更多的精力来管理卫生的问题了。”
谭红尘听完这三点，忽然有种茅塞顿开的感觉。他觉得周芊说得很有道理，若不是知道她是医科大学生，定会误认为她和风雪一样，也是财大的。
很快的，谭红尘又发现新的问题——周芊所说的三点，在大多数馆子里都普遍存在吧。这样一来，岂不是街上的餐馆都不卫生了？
谭红尘想着，忍不住问：“周芊，那什么馆子能吃啊？”
周芊止步，抬手指向前方的一个大牌子。那是一家中餐店，仅大门便占了四个门面，每个门面两侧都站着衣着端庄的服务员，每当有客人进出，他们便会恭敬鞠躬，说“欢迎光临”或“客人慢走”。门面上边挂着“食为天”的大牌子，牌子周边还镀了各种彩带与彩灯，看上去流光溢彩，非常华丽。
这分明是一家很有档次的餐厅，里边的消费肯定也不低。
周芊道：“这世上的黑心商家多不胜数，为了自身健康，最好是不吃馆子。若实在没办法，不得不在外面吃了，那就找一家大餐厅吃。”
——对哦，大餐厅里，内部环境卫生都非常良好，一般不会做出不卫生的菜。
谭红尘一念至此，又觉得自己有些可笑。
诚然，周芊的话说的不错，为了自身健康，在外吃饭就选大餐厅。可这世上，有多少大学生能承受得起大餐厅里的消费啊。
对谭红
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